Câu chuyện đầu năm 2014

Xin chào. Hello. Bonjour.

Không nhớ là lần gần nhất viết blog là khi nào nữa…2011? hay 2010?..chắc chắn không phải 2012 hay 2013 rồi 🙂

Không biết là phải bắt đầu từ đâu. Mấy năm qua rồi cũng có quá nhiều chuyện xảy ra, nhiều đến mức mình không thể nào nhớ hết, mà sau tai nạn năm 2012 là mình giảm trí nhớ rõ rệt, và chứng “không tập trung” lại càng thường xuyên hơn trước 😦

Lý do tối nay ngồi viết blog là gì? Là sau khi nghe mẹ hỏi “Uống dừa không mẹ “dạt” cho?”—> Con gái 25 tuổi mà từ nhỏ đến giờ chỉ “dạt” được chưa tới 5 trái dừa. Quê xứ dừa chứ đó giờ có lớn lên ở đó đâu mà lớn lên tại chốn phồn hoa rực rỡ này. Mẹ cũng hay than phiền con gái không biết “dạt” dừa, nhưng nói thiệt là không cầm nổi con dao phay đó. Hồi nhỏ không hiểu, chỉ hay nói “tay con không đủ lực để “dạt” dừa”. Cách đây không lâu, khi cường độ đi xe máy và những lúc kẹt xe giờ cao điểm cứ tăng dần, thì mình phát hiện bị chứng “đau ống cổ tay”. Mẹ nói “còn trẻ mà yếu xìu”. Bác sĩ nói “thành tật rồi, hạn chế dùng sức bên tay phải, nặng hơn thì phải mổ, nhưng chưa chắc mổ thì sẽ hết hẳn”. Bệnh này thì sống với nó, chết đem theo. Vậy đi!!!

Rồi thì bây giờ viết gì nữa đây…Àh, vì chứng “trí nhớ ngắn” nên nhiều khi mình cứ nghĩ mình sẽ nhớ suốt đời, nhưng mình biết mình sẽ quên và sẽ quên nhanh thôi. Có những chuyện mình không muốn quên, những gương mặt không thể quên. Thôi thì viết mé mé vậy để 5 năm, 10 năm sau đọc lại sẽ xem như là 1 cái “hint” vậy 😀

Người ta hay nói “13 là con số xui xẻo”. Nhưng năm 2013 là năm mình được trải nghiệm, được lớn hẳn ra. So với những năm về trước thì năm 2013 phải nói là năm đánh dấu sự thay đổi về nhiều mặt ở bản thân nhất.

1. Công việc ở Adecco, nhiều bất ngờ, nhiều thú vị, đây là nơi rèn luyện mình rất nhiều. Mình được tiếp xúc với nhiều người, lớn có nhỏ có, chân thật có dối trá có, thành công không ít mà thất bại cũng không ít, và vô vàn bộ mặt của xã hội.

2. Lần đầu ra Hà Nội. Ngày 17/1/2013. Quyết định táo bạo trong 2 ngày. Chuyến đi 1 mình trong 4 ngày. Và đó là mùa đông với cái lạnh 17 độ.

3. Lần thứ 2 ra Hà Nội. Ngày 1/3/2013. Dễ chịu mát mẻ hơn, hạnh phúc hơn. Lần đầu tiên đi du lịch với moony 🙂

4. Lần thứ 2 đi Singapore. Ngày 1/5/2013. Chuyến đi vui và đi bộ rã rời. Có 1 con mèo đi từ Malaysia sang.

5. Lần đầu đi Malaysia. Ngày 18/10/2013. Đi thăm con mèo. Ngoài dự tính.

6. Ngày 13/7/2013, Lam chào đời. Đứa cháu gái đầu tiên của mình, bây giờ đã được 6 tháng, vô cùng đáng yêu. Mãi vậy Lam nha 🙂

7. Năm 2013, cứ trung bình 2 tháng là mình lại bỏ việc, rời thành phố vài ngày. Cảm giác dễ chịu, tạm quên đi những việc đang làm, có cái đúng, có cái sai.

8. Tháng 9/2013, quay lại học tiếng Pháp. Tuy hơi muộn nhưng còn hơn không bao giờ. Cố gắng học, tích góp kiến thức cho những năm bỏ phí đã qua.

9. Tháng 7/2013, quyết định ra đi. Đi vì một tương-lai-cứ-cho-là-tốt-hơn-đi 🙂

10. Đã yêu và được yêu lần nữa. Cảm ơn vì những gì đã xảy ra. Cảm ơn vì những hạnh phúc bất ngờ. Cảm ơn vì những đau đớn xé tan cõi lòng. Cảm ơn vì những va chạm xã hội. Cảm ơn tất cả những gì cuộc sống này mang lại.

Thì 25 tuổi. Đã cảm nhận được sự “già” của bản thân.

“Tưởng như rất gần mà đã quá xa…”

Hãy sống tốt hiện tại. Tương lai sẽ tươi đẹp.

Không ngừng hy vọng.

-Sài Gòn yêu thương-

Posted in Uncategorized | Tagged , , | 8 Comments

Một buổi sáng..

Sáng nay trời lại mưa…cơn mưa vừa mới to..giờ lại nhẹ nhàng..

Bài Springtime lại được vang lên. Cám ơn bạn đã gửi tặng 🙂

Những nốt nhạc lúc thăng lúc trầm, đôi khi lại nhanh nhưng nhiều lúc lại chậm…

(Lúc này phải chi có 1 ly Lipton sữa nóng nhỉ ^^)

Rồi khung cảnh này sẽ là quá khứ…

Tương lai giống như những gì đó phía sau màn mưa kia…mờ mờ ảo ảo…

Mưa đã thưa dần…phía bên kia màn mưa dần hiện ra…

Những nốt nhạc vẫn du dương…là Tonghua…

Cảm giác thanh thản lạ…

Posted in Chuyện thường ngày, Note | 10 Comments

Bánh mỳ sữa

Mùa Trung thu đã khép lại ^^ Tổng kết mùa TT năm nay mình đã làm hơn 6kg nhân thập cẩm, 1kg đậu xanh, 1kg đậu đỏ, 1kg2 hạt sen, 1kg2 dừa, 1kg bột bánh dẻo, gần 4kg bột mỳ, hơn 120 trứng muối, gần 4kg nước đường, 0.5kg bơ và gần 5L dầu ăn. Vậy là 1 mùa TT nữa đã qua, tuy năm nay làm ít hơn năm ngoái (chỉ bằng 1/3 :P) nhưng mình cũng cảm thấy vui vui. Không biết năm sau có sức và thời gian làm nữa không ta ^^ chắc mai mốt khi nào quỡn quỡn rãnh rãnh mình sẽ lại đi nấu nước đường 😉

Bánh mỳ sữa này được làm để cứu cánh cho mình mấy bữa trưa phải làm bánh TT ^^ Đúng như chị Dím nói, bánh này để 2-3 ngày vẫn mềm 🙂  Em cám ơn chị Dím đã chia sẻ công thức này!

Khi làm mình chỉ làm 1/2 lượng water-roux (tangzhong) có trong công thức gốc bên nhà chị Dím.

Tangzhong: 50g bột bánh mỳ hòa trong 250ml nước (có thể thay bằng sữa tươi nếu thích).

Cách làm: Cho bột vào nồi nhỏ, đổ từ từ nước vào khuấy cho bột với nước đều nhau, thành một hỗn hợp mịn. Bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi bột đặc vừa đặc (giống như khử trùng bột làm bánh canh). Đổ bột ra tô, khuấy cho nguội. Cất vào tủ lạnh vài giờ. Xong phần chuẩn bị tangzhong.

Nguyên liệu (cho một ổ bánh mỳ 10x20x10cm):

  • 125ml sữa tươi
  • 120g tangzhong (khỏang phân nửa lượng tangzhong làm ở trên)
  • 1 trứng gà cỡ lớn
  • 350g bột bánh mỳ
  • 60g đường
  • 5g muối
  • 7g men nở (yeast)
  • 30g bơ mềm

Cách làm:

  1. Trộn nguyên liệu khô vào với nhau, nguyên liệu ướt vào một tô riêng. Khóet một lỗ giữa tô bột khô, đổ từ từ hỗn hợp ướt vào và nhồi cho đến khi thành một khối, cho bơ vào nhồi tiếp đến khi bột mịn, dai, ko dính tay. Kiểm tra bằng cách kéo mỏng, miếng bột tạo màng, không đứt là bột đã nhào đủ độ. Nếu dùng máy thì cho nguyên liệu theo thứ tự như liệt kê, trừ bơ. Để máy nhào đến khi bột thành một cục thì cho bơ vào để máy nhồi tiếp.
  2. Vo tròn cục bột đã nhồi cho vào tô đã thoa một ít dầu. Đậy kín tô bột, để ủ đến khi bột nở gấp đôi. Tùy theo thời tiết, thời gian ủ dao động từ 40 đến 90 phút.
  3. Đổ bột ra một mặt phẳng có phủ bột áo. Nhào cho xẹp hết bọt khí. Chia làm 4 phần đều nhau, để bột nghỉ khỏang 15 phút.
  4. Cán từng phần bột thành hình oval rồi cuộn lại, cho vào khuôn đã thoa bơ chống dính, giấu mép xuống dưới. Làm tuần tự với phần còn lại.
  5. Để bột ủ lần 2, cho đến khi bột nở đến khoảng 3/4 khuôn. Phết trứng lên mặt bánh.
  6. Vặn lò nóng ở 175°C, để khuôn vào giữa lò, nướng khỏang 35 đến 40 phút. Bánh chín lấy ra khỏi lò, đổ lên vỉ để thật nguội trước khi cắt lát.
Posted in Bread | 10 Comments

Bữa cơm chay đạm bạc

Tháng rồi ăn chay theo chị ^^ Chị mình ăn chay nửa tháng,  mình nấu cơm nên ăn theo. Buổi trưa đơn giản là tàu hủ chiên xả và cải xá bấu (?) xào xả.

Posted in Cơm canh đạm bạc, Món mặn | 6 Comments